ateliers
culinaires
LES ATELIERS
CUISINER AVEC JONATHAN DATIN
Six personnes, pas une de plus.
Jonathan Datin ouvre sa cuisine pour des moments rares, autour d’un produit, d’une saison, d’un geste. Le champignon en automne, le homard bleu de Chausey en été, les algues du littoral normand au printemps, … Chaque atelier est une immersion dans sa façon de cuisiner : précise, sensible, profondément ancrée en Normandie.
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ATELIERS
UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE EN NORMANDIE
Au cœur de Granville, à deux pas de la Baie du Mont-Saint-Michel, Jonathan Datin compose des ateliers au rythme des saisons et des arrivages. Champignon, homard, algues, fleurs des champs, coquille Saint-Jacques, repas de fêtes, chaque atelier tourne autour d’un produit phare du terroir normand et de la Manche.
La dégustation sensorielle, elle, s’invite toute l’année, pour apprendre à reconnaître les goûts, comprendre les accords, affiner son palais. Une expérience aussi rare qu’instructive.
Chaque atelier se conclut autour d’une table, pour déguster ensemble ce qu’on vient de cuisiner.
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ATELIERS JEUNES & FAMILLES
TRANSMETTRE LA PASSION AUX CUISINIERS DE DEMAIN
« Les mêmes gestes, la même rigueur, la même passion. »
Transmettre fait partie de l’ADN de L’Édulis. Jonathan Datin le vit au quotidien, avec ses apprentis, avec les stagiaires qui passent par sa cuisine, et lors de la Tablée des Chefs, concours national qui met en lumière les jeunes talents de la restauration. Enzo, son apprenti, en est revenu champion de France, avec Jonathan comme coach.
Cette même conviction l’a amené à ouvrir ses ateliers aux enfants et aux adolescents. Parce que la cuisine ça s’apprend tôt, ça se transmet vite, et ça laisse des traces pour longtemps.
Des ateliers pensés pour les 8-11 ans et les 12-17 ans, en petits groupes, dans le respect du rythme de chacun. En duo parent-enfant ou entre jeunes, un moment de complicité autour du produit et du geste juste.
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PRIVATISATION
UN ATELIER RIEN QUE POUR VOUS
Anniversaire, EVJF, team building, réunion de famille, privatisez un atelier avec Jonathan Datin pour votre groupe. Une expérience sur mesure, autour du produit et de la saison de votre choix, dans le cadre intimiste de L’Édulis à Granville.
6 participants maximum · Tarif sur devis ·
À VENIR
VIVRE L’ÉDULIS DE BOUT EN BOUT
Bientôt… des formules séjour tout inclus en partenariat avec des hébergements d’exception de la région. Atelier, dîner à L’Édulis, nuit en Baie du Mont-Saint-Michel. Pour prolonger l’expérience bien au-delà de la table.